Como elaboraciones previas haremos un caldo de espinas de pescado blanco con un poco de puerro, cebolla y zanahoria. Un litro necesitaremos.
Desespinamos el ver del o y hacemos tiras. Reservamos
Pelamos la patata y hacemos dados. Reservamos.
Picamos en daditos la verdura y ponemos en una cazuela con aceite . Cuando está cocinada la verdura, blandita, le añadimos la patata y damos unas vueltas para que coja calor. Añadimos el pimentón, volvemos a mover y añadimos el caldo hasta que llegue a la altura de la patata, que no sobrepase.
Dejamos cocer 20 o 25 minutos, hasta que este la patata cocinada (podemos pinchar para comprobar).
Una vez apagado y caliente y ay unos minutos antes de servir le añadimos el pescado con cuidado y sin remover para que no se rompa, movemos la cazuela c con cuidado.
Emplatamos, una buena forma es como se presenta en la foto.
4Serves
30mPrep25mCook
