TIRAMISSU https://cp2y62k7cn.files-sashido.cloud/mv-e91a5ebe-70d4-4d15-87e5-86930a96ab7e-fullsize.jpg Serves 6 400 g Queijo mascarpone 150 g Biscoito champagne com açúcar fino 60 ml Café (bem forte) 40 ml Vinho do porto Tawny 120 g Açúcar 1 tsp Essência de baunilha 4 Gemas 2 Claras (em neve) 1 tbsp Cacau em pó 2 tbsp Chocolate meio-amargo ralado
TIRAMISSU | Cook
César Seragiotto

TIRAMISSU

César Seragiotto

  1. Bata as gemas sem a pele, o açúcar e a baunilha até que se forme uma mistura homogênea, de cor amarela bem pálida. Adicione o mascarpone e continue a bater para misturar bem. Finalmente, adicione as claras em neve e misture suavemente.
  2. Coloque um pouco desse creme no fundo de uma travessa e cubra com uma camada dos biscoitos embebidos na mistura de café e vinho, dispostos lado a lado. Cubra os biscoitos com bastante creme e faça uma segunda camada de biscoitos mergulhados no café e vinho. Adicione, por cima deles, o restante da pasta de mascarpone.
  3. Polvilhe, com o auxílio de uma peneira, o cacau em pó por cima de todo o doce. Por último, acrescente as raspas de chocolate meio amargo.
  4. Sirva gelado.