ESPUMA FACIL DE PIÑA https://cp2y62k7cn.files-sashido.cloud/mv-49c62297-e486-4c08-acc4-b8bd0788d8ad-fullsize.jpg Serves 4 Barquillo u oblea de barquillo Canela en polvo 300 g Azúcar 1/2 Nata líquida de montar 1/2 Piña
ESPUMA FACIL DE PIÑA | Cook
ROBER GARCIA

ESPUMA FACIL DE PIÑA

ROBER GARCIA

Con piña caramelizada

  1. Partir la piña en rodajas.
  2. Pelar y descorazonar.
  3. Aprovechamos todo el jugo que salga y reservamos.
  4. La parte de la cáscara de la piña la podemos escurrir, también, para sacar el jugo, y lo reservamos.
  5. Licuamos los centros de la piña junto a algo menos de la mitad de las rodajas.
  6. De el resto de las rodajas hacemos trocitos que pasamos por azúcar y lo ponemos a dorar en una sartén.
  7. Semimontamos la nata líquida (paramos de batir cuando empiece a engordar).
  8. Añadimos 3/4  del zumo a la nata, poco a poco y batiendo suave (si es mucho zumo igual no acepta todo, esto es cuando veamos qué se empieza a aligerar mucho.
  9. Para montar la copa:
  10. Ponemos los trocitos de piña caramelizado.
  11. Añadimos un chorrito de zumo.
  12. Ponemos la nata con zumo por encima hasta coronar la copa.
  13. Decoramos con canela y un barquillo o al gusto.
  14. Fotos.
  15. https://www.facebook.com/mueblesiturbe/timeline/story?ut=43&wstart=1420099200&wend=1451635199&hash=-2708269703917090005&pagefilter=3